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17 gennaio 2012

MENU' ALLA CARTA Primavera 2017

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APPENA CREATO PER VOI, IL NUOVO MENU' ALLA CARTA - PRIMAVERA 2017!!

Gli Antipasti

Il Tonno di Coniglio con Verdurine Primaverili

Il Flan di Asparagi con Vellutata di Toma e Granella alle Mandorle

Il Tomino Vaccino fresco e Lingua in Salsa Verde alla Piemontese

Il Carpaccio di Filetto di Branzino* al Pepe Rosa su Misticanza

La Battuta di Fassone al Coltello

I Primi:

I “Plin” (Agnolotti pizzicati della tradizione piemontese) saltati al Burro e Maggiorana

Il Risotto alle Punte di Asparagi e Taleggio con pioggia di Mimosa al Tuorlo d’Uovo

Le Chicche di Patate Viola con Rape Rosse e Mirtilli su cremoso al Castelmagno

I Tagliolini al Nero di Seppia con Pomodorini Ciliegino, Calamaretti* e Pesto

Gli Spaghetti al Cartoccio con Frutti di Mare*

I Secondi:

La Tagliata di Fassone Piemontese su letto di Rucola e Pomodorini Pachino

La Mozzarella di Bufala su finissima di Pomodoro “Cuore di Bue” con emulsione al Basilico

La Rolatina di Pollo ripiena agli Asparagi su crema di Fave

Il Saccottino di Pesce Spada ripieno di Melanzane e Pomodorini con salsa al Salmoriglio

Lo Spiedone di Pesce grigliato con Verdure di stagione accompagnato da Salsa di Soia

ed inoltre le nostre gustose Insalatone ed i golosissimi Dessert del nostro Chef Pietro.

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